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塩鶏
★塩鶏(しおどり)★

塩鶏1


■材料
鶏むね肉 2枚
塩    小さじ1
砂糖   小さじ1
酒    50cc

■作り方
1 鶏むね肉を平ら開き、両面全体をフォークで刺す。

2 鍋の中で、塩、砂糖を入れて両手でもみ洗いするようにもみこみ、
  皮目を下にして敷き詰め酒を入れる。

3 落としぶた(ホイルやクッキングペーパーなど)をし、中火にかけ、
  湯気が強くたったら火を止める。
  鶏肉を裏返し、再び落し蓋をして5分ほど蒸らしたら、もうできあがり!
  (つまり、加熱時間はほんの3分ぐらい??)


■ポイント&感想
もう信じられへんぐらい、やわらかくておいしい~♪
できあがりを切って、ユズスコ(柚胡椒の液体バージョン)をかけて食べるのが、
すっごいお気に入り。

他にも、この塩鶏を利用して、もやしやキュウリを好きなドレッシングで和えたり、
ラー油と煮汁で和えたり、炒め物の最後に入れたり、いろんな使い方ができます。
でも、私はそのままが一番好き♪

煮汁は熱湯で薄めれば、おいしいスープに。
煮汁大1に熱湯2カップぐらいで2人分!
刻んだねぎを散らしたら色もきれい。


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