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★三色ご飯★



■材料（４人前以上）

○ミンチ　　　３００ｇ
○生姜　　　大２
○しょうゆ　大２
○酒　　　　大２
○みりん　　大１
○砂糖　　　大１

ブロッコリー　１株
塩　　　　少々

卵　　　　５こ
塩　　　　少々


■作り方
１　フライパンにミンチなど○のもの全てを入れてよく混ぜてから、
　　火を付け、水分がなくなるまで炒める。

２　ブロッコリーは茎も含めて小さめに分け切り、
　　ポリ袋に入れて少し塩を入れて振ってから、
　　レンジで好きな堅さになるまでチン。
　　（１０００ｗで１分半）←家の場合

３　小鍋に少し油を熱し、良く溶いた卵に塩を少し入れ、
　　菜箸４本ぐらいで思いっきりかき混ぜながら
　　パラパラに炒る。

４　それぞれ器に入れてテーブルに並べ、お好きなようにどうぞ♪




■感想＆ポイント
ミンチは、鶏でも合い挽きでも豚でもお好みで。
今回は合い挽きしかなかったんで、画像は合い挽きですが、
鶏の方がポロポロになるし、
脂が少ないのでお弁当にもオススメです。
緑はブロッコリー以外でもＯＫ。
ほうれん草や絹さや、インゲンなどあるものでどうぞ。

そぼろの調味料の割合を忘れん内にメモしたくて、
ＵＰしました！
ちなみに、上の写真は小さめのカレー皿に盛ってるところ。（夫バージョン）
私はミニ丼の器。
息子はでっかいカレー皿でした。（笑）
各自自分で器もご飯も三色の盛り方も自由にすると
手間も省けて楽しいですよ〜♪

　

★ハーブポテト★



■材料
じゃがいも　　好きなだけ
豚肉　　　　　好きなだけ
ドライハーブ　（バジルやタイムなど、なんでも）
塩
オリーブオイル

■作り方
１　豚肉をこんがりするまで焼く。（ハーブと塩少々）
　　（肉汁は取り除く　スープなどにご利用下さい）

２　その間にポテト（じゃがいも）を
　　チンなどしてやわらかくし、切っておく。

３　１の肉を取り除いたフライパンを洗わないで、
　　オリーブオイルをちょっと多めに熱し、２のポテトを
　　こんがり焼く。（ハーブと塩多め）

４　豚肉とポテトを合体して完成♪


■ポイント＆感想
見かけによらず、香ばしくてめっちゃおいしい♪
ジャーマンポテトの変形って感じかな？
ドライハーブが家にたくさんあるので。
クレイジーソルトとか利用しても簡単そう。

画像は大きな器なんで、
ミニじゃがいも１０個ぐらい使ったかな？
３人でぺろり♪でした〜。



　　
　　

★さつまいもパウンドケーキ★



■材料
さつまいも　正味３００ｇ（大１本ぐらい）
バター　　　１００ｇ
きび糖（砂糖）７０ｇ
卵　　　　　　２個
ＢＰ（ベーキングパウダー）　小１（５ｇ）
ＨＭ（ホットケーキミックス）　１００ｇ
黒ゴマ　　　適量


■作り方
１　さつまいもの皮をむいて適当にチンなどでやわらかくし、
　　ボールでつぶす。

２　１にバターきび糖を入れ混ぜる。

３　あら熱を取った２に、卵、ＢＰ、黒ごまを入れ混ぜる。

４　ＨＭを混ぜ、型に入れ、１７０度に温めたオーブンで、
　　４０〜５０分ぐらい焼いて完成。


■ポイント＆感想
型に入れたら、上から２度ほど落として空気抜きを。
焼きは、竹串などで刺してみてべちゃべちゃなのが、
付いてこなければＯＫ。
簡単で素朴なお味。
焼きたてをラップでくるんでおくと、よりしっとり感が増して、
いい感じ。
小さい容器でもＯＫ。
焼き時間を調整してくださいね。


※クックパッド、お芋のお菓子第一位のレシピ参考。
　というかほぼそのまま。
　おいしいレシピをありがとうございました！

　

★ローズマリー クッキー★その２
　レーズンとくるみ入り〜♪




■材料
生ローズマリー（粗みじん切り）　１０ｇ
　　　　　　　　　（乾燥なら大２ぐらい）

薄力粉　１００ｇ
ＢＰ　　　１ｇ（小１／４）
グラニュー糖　６０ｇ
卵　１こ
オリーブオイル　７０ｇ
レーズン（粗みじん切り）　４０ｇ
くるみ（粗みじん切り）　　４０ｇ


■作り方
１　薄力粉とＢＰを合わせてふるう

２　ボウルにきび糖と卵を入れ、泡立て器で混ぜ合せ、
　　オリーブオイルも入れ混ぜる。

３　１の粉類を加え、ゴムべらで混ぜ合わせ、
　　レーズン、くるみ、ローズマリーも加え混ぜる。


４　天板に３をスプーンですくって、間隔を開けて並べる。
　　少し押さえて平らにする。



５　１９０度に温めておいたオーブンに入れ、表面が色づくまで、
　　１５分ぐらい焼き、すぐ網に乗せて冷ます。
　　ＴＯＰ写真より、もっとこんがり色が付いた方がおいしい♪

（クリックしてね）
　　大きいのと小さいの（薄くした方がおいしい♪）


■ポイント＆感想
え？と思うぐらい具だくさんやし、生地はべちゃべちゃするけど、
焼き上がったらめちゃサクサクでおいしい♪

家にあったクルミが古かったんで、ちょっとだけチンして使いました。
（炒る代わり）
香ばしくなってよりおいしくなったみたい♪

家にローズマリーの木があるんでたっぷり入れてみました〜。
ぜひ、お試しを！

★里芋チョコチーズケーキ★




■材料
里芋　　　　　　　１５０ｇ（中身）
クリームチーズ　　１００ｇ
きび砂糖　　　　　１００ｇ
水飴　　　　　　　　２０ｇ
米粉（小麦粉）　　　２５ｇ
ココア（無糖）　　　３０ｇ
卵　　　　　　　　　　２個
生クリーム（ヨーグルトと合わせても）　　２００ｍｌ
洋酒（お好みで）　　　大１


■作り方
１　全部入れてフードプロセッサーなどで混ぜる。

２　型に入れて、余熱有りの１７０度で１時間ぐらい焼く。




■ポイント＆感想
クックパドの「里芋のショコラケーキ」を見て
作らせてもらいました。
そこには、以下の手順で混ぜるように
書かれています。
　　最初に、里芋・クリチ・砂糖・水飴
　　次に、米粉、ココア、卵
　　次に、生クリーム、お酒を。

でも、慌てものの私は読み落としていて、
全部一気に入れてしまったけれど、
何とかおいしく焼けました。(笑)
ココアの量はオリジナルより減らしましたが、
私にはこれで十分でした。

すごくねっとりした食感で、とてもおいしいです。
クリチ（クリームチーズ）はあまり感じないので、
もっと感じたい人は、
２００ｇぐらいまで増量ＯＫだそうです。

里芋は、皮付きのままチンしています。
チンの目安は、１００ｇあたり２分。
私は多めに一緒にチンしておいて、後は、
夕食のおかずに使います。
里芋のおいしい季節にぜひぜひどうぞ♪

　　参考：クックパド「里芋のショコラチーズケーキ」

★チーズポテト★




■材料
じゃがいも　大２こ
ピザチーズ　３０ｇ
片栗粉　大３
ヨーグルト　大２
塩コショウ　少々


■作り方
１　ジャガイモを茹でて（チンでも可）つぶし、材料を全部混ぜて、
　　好きな大きさ、形にして焼く。

　　　おしまい！！


■感想＆ポイント
私の場合は、シリコンの袋でジャガイモをチンし、
そのまま袋に他の材料を放り込み、袋の上からつぶしただけ。
めちゃくちゃ簡単で、すっごいおいしい。
味が足りなければ、食べるときに、ソースやケチャップなどどうぞ。
私は、そのままで十分でした〜。
写真写りは悪いけど、お味はバツグン。
試してみてね〜。


　　※参考：クックパッド　「とっても簡単★もっちもち★チーズポテト」
　　　　　　　　　　　　　　ありがとう！！


　

★かつおラー油ふりかけ★




■材料
かつお節　２０ｇ
キビ糖　　大１ （砂糖可）
しょう油　大１
酢　　　　小１／２
ラー油　　小１（お好みで）

■作り方
１　出汁を取るような大きなかつお節をもみもみして、小さくしておく。

２　フライパンにかつお節を入れて、１〜２分空煎りして、キビ糖をパラパラして、
　　よく混ぜる。

３　しょう油を回し入れ、焦がさないように水分がなくなるまで中火で炒め、
　　お酢をかける。

４　ラー油を入れ絡ませ、火を消して軽く混ぜ合わせれば完成。


■ポイント＆感想
すごく簡単で、すっごいおいしい♪
ご飯がいくらでも進むわぁ。
おにぎりにまぶしてもバッチリ。
ラー油の量はお好みで。
（上記の量だとあまり辛くはないです）
子どもさんや、辛いの苦手な方はラー油抜きでももちろんＯＫ。
お好みで、いりごまや松の実なんか混ぜても、おいしそう♪

その昔、給食のふりかけで人気のあった「瀬戸風味」とかいうのの、
かつおの部分みたいでとっても本物っぽいです。(笑)

我が家はお出汁用に、大きなかつお節の袋（５００ｇ入り）を買うんで、
最後古くなったり、色が変わったり、虫が・・・たり・・。
でも、これと前レシピの「あんだんすぅ」で大量消費できるんで、
これで安心です！！

すっごいオススメなんで、ぜひお試しを！


　　※参照：はなまるマーケット

★カツオ節あんだんすぅ★



■材料
Ａ
酒　　　大４
みりん　大３
砂糖　６０ｇ
味噌　２００ｇ

Ｂ
かつお　５０ｇ
しょうが　大１


■作り方
１　Ａを混ぜて火に掛け、くつくつ煮る。
　　（アルコールを飛ばす）

２　Ｂを入れ、さっと絡ませ火を止める。

　　もう完成♪


応用例
茄子ピーマンのかつお味噌炒め
■材料
茄子　２本
ピーマン　２こ
かつお節あんだんすぅ　好きなだけ＋酒

■作り方
１　茄子を乱切りにし、塩をまぶして水に浸ける。

２　レンジでチン。

３　ピーマン乱切り。

４　油を引いたフライパンに、茄子とピーマンを入れてさっと炒め、
　　かつお節あんだんすぅを絡ませて、完成！



■ポイント＆感想
すっごい簡単で、すっごいおいしい。
すぐでもおいしいけど、２〜３日寝かすと馴染んでもっとおいしい。

ご飯に乗せても、お豆腐に乗せても、チンしたエノキに和えても、
炒め物の調味料代わりでも、いろんな使い道が。

ちなみに、元のレシピはもっと甘いです。
が、私にはこれでも十分甘く感じるので、
とはお好みでみりんや砂糖の増減をどうぞ。

冷蔵庫で１か月以上保ちそう。
だんだん堅くなってくるんで、その場合は、
酒を加えてチンしたらまた蘇る！d(^○^)


　　※参照　はなまるマーケット

★さくさくクラッカー★




■材料
無塩バター ３０ｇ
キビ糖　　　１５ｇ
塩 　　　　　２ｇ
小麦粉 　　９０ｇ
ＢＰ　　　　　３ｇ
水 　　　　３０ｇ

■作り方
１　ボールにやわらかいバターとキビ糖（砂糖）と塩を入れ、練り混ぜる。

２　小麦粉とＢＰ（ベーキングパウダー）をふるって、ボールに入れて、
　　ひとかたまりになるまで、練り混ぜる。

３　冷蔵庫で３０分寝かす。

４　クッキングシートの上で２ミリぐらいに伸ばして、好きに切ったり、
　　フォークでつついたりして、分割する。

　　


５　そのシートごと、１８０度で１５分ぐらい焼く。

６　ぺきぺき割って、できあがり♪


■ポイント＆感想
さくさくで、すっごくおいしい♪
２の段階で、根気よく練り混ぜるのがポイントかな〜。
ムリや〜！って思うぐらい、最初は粉っぽいので。（笑）
甘いのが苦手な私には、最高においしい！
そういう方、ぜひオススメです！


　　　参照：クックパッド「リッツ風クラッカー」参照
　　　　　　（というかそのまま真似させて頂きました。感謝！）

　

★大根お焼き★



■材料
大根　１／２本ぐらい
上新粉（米粉）　１００ｇぐらい
片栗粉　　大３ぐらい
顆粒中華スープ　小３ぐらい
塩コショウ　　適当
入れたい具（今回は　ベーコン・青ねぎ）

油（好きな油（今回は、なたね油とごま油半々）

■作り方
１　大根をすり下ろす（固まりがあってもＯＫ。千切りでもＯＫ）

２　具は小さく切る。

３　大根下ろしの汁ごとボールに入れ、他の材料を全て加える。
　　粉類は、様子を見ながら増減させる。
　　ぼたっとした感じでＯＫ。

４　フライパンに油を熱し、ぼたっと１つ分ぐらい入れ、１つ１つ押さえて形を整える。

５　中火で裏表、火が通るまで焼く。

　　　できあがり♪


■ポイント＆感想
とにかく簡単で、すっごいおいしい♪
粉類を、小麦粉だけにしてもできるけど、
米粉系の方が練っても大丈夫で、扱い易いです。
もちもちして、おいしい♪
そのままでもおいしいけど、お好みで、
酢醤油、味ぽん、からし醤油、お好みソース、マヨネーズ
などなど、かけてもＯＫ。
私はそのままが、ダンナさまは酢醤油がお気に入りです！
お好きにどうぞ〜♪

ちなみに、冷めてもおいしいし、カロリーも低めのはず。
あ、もちろん、大根餅みたいに、小エビとか入れてもおいしいはず。
（私が海鮮苦手なんで〜）

ぜひぜひ、大根が余ってるときにでもお試しあれ〜。
大量に消費できます。
　　

　

★参鶏湯（サムゲタンもどき）★




■材料
鶏肉（手羽元など）　４００ｇぐらい
甘栗（剥いてるの）　１〜２袋
赤飯（おにぎりやレトルトでもいい）　１人前〜
お米（洗ってお好みで。餅米ならなお良い）
にんにく　１片
ごま油　好きなだけ
塩　　　好きなだけ
（顆粒鶏だしや香辛料はお好みで）

適当に野菜あるもの
　　例えば：青い部分も含めた白ネギ、セロリ、玉ねぎ、大根、人参などなど。
　　　　　ただし、ジャガイモはどろどろになるのがイヤで、私は入れません。
　　　　　でも、お好みで芋類もおいしいかも〜？　　　　　　　　　　　


■作り方
１　全ての材料を圧力鍋に入れ、水も好きなだけ入れる。
　　（炊飯器や、普通の鍋でもできます）



２　沸騰して１０分加圧。
　　放置して、圧力が抜けたらできあがり。
　　食べるときに、青ネギを散らしたり、ごま油を垂らしてもＧｏｏｄ。



■ポイント＆感想
とにかく簡単で、すっごいおいしい。
お米が多いと、中華がゆっぽくなって主食代わりになるし、
野菜が多いと、野菜スープっぽくなる。
当たり前か〜。（笑）

ほんとにおいしくて、もう何回作ったかわからんほど作ってます。
毎回、びみょーに味が違ってまたそれがおいしい。（笑）

　

★塩鶏（しおどり）★




■材料
鶏むね肉　２枚
塩　　　　小さじ1
砂糖　　　小さじ1
酒　　　　５０cc

■作り方
１　鶏むね肉を平ら開き、両面全体をフォークで刺す。

２　鍋の中で、塩、砂糖を入れて両手でもみ洗いするようにもみこみ、
　　皮目を下にして敷き詰め酒を入れる。

３　落としぶた（ホイルやクッキングペーパーなど）をし、中火にかけ、
　　湯気が強くたったら火を止める。
　　鶏肉を裏返し、再び落し蓋をして５分ほど蒸らしたら、もうできあがり！
　　（つまり、加熱時間はほんの３分ぐらい？？）


■ポイント＆感想
もう信じられへんぐらい、やわらかくておいしい〜♪
できあがりを切って、ユズスコ（柚胡椒の液体バージョン）をかけて食べるのが、
すっごいお気に入り。

他にも、この塩鶏を利用して、もやしやキュウリを好きなドレッシングで和えたり、
ラー油と煮汁で和えたり、炒め物の最後に入れたり、いろんな使い方ができます。
でも、私はそのままが一番好き♪

煮汁は熱湯で薄めれば、おいしいスープに。
煮汁大１に熱湯２カップぐらいで２人分！
刻んだねぎを散らしたら色もきれい。

★柚蒸し鶏 （ゆずむしどり）★



■材料　（４人前）
鶏肉（むね肉でも、もも肉でも）　４００ｇ
柚　　１こ〜２こ（今回はカボス３こ）
しめじ　１パック
ワカメ　もどして６０〜１００ｇぐらい（好きなだけ）
三つ葉（今回はカイワレ）少々

塩（塩麹だとよりおいしい）
生姜汁（１片分）
片栗粉　適当
醤油　ほんの少し

■作り方
１　柚を輪切りに。（大きかったら半月切り）

２　もどしたワカメはざく切りに。

３　鶏肉を１口大に切り、ビニール袋に入れて、
　　塩、生姜汁を入れ、５分ほど置いてから、
　　片栗粉をまぶす。

４　バラバラにしたしめじに醤油少々振りかけておく。

５　蒸し器に入る器に、ワカメをしき、鶏肉ユズを交互に並べて、
　　周りにしめじを入れ、蒸し器で鶏の色がかわるまで蒸す。

６　仕上げに三つ葉や貝割れなどを散らして、１分蒸らせば完成！！


■ポイント＆感想
　蒸し器なら強火で８分ぐらいらしいけど、
　ティファールのスチーマーだと、１５分ぐらいかかった〜。
　でも、蒸し物はじわじわ熱を通すほどいいって聞いたから、いいのかも。

　柚の香りが高くて、鶏肉はすんごいやわらかくて、
　ワカメはちゅるるんと食べられて、めちゃめちゃおいしい♪
　柚の皮も薄皮もぜ〜んぶそのまま食べちゃえます。

　タネは無理なんで、取っておいてね。（笑）

　この分量で、ティファールだと深皿２枚に分けて入れ、２段蒸し。
　２人家族でも同じだけ作ってます。
　（翌日、冷蔵庫から出した冷たいのがまたまたおいしい♪）

　ぜひぜひお試しあれ〜。



　※参照　はなまるマーケット

★柚チーズケーキ★




■材料　
ビスケット　　　　　８０ｇ
バター　　　　　　　４０ｇ

クリームチーズ　　　　２７０ｇ ぐらい
ヨーグルト 　　　　　　 ３０ｇ ぐらい
きび糖（砂糖）　　　　　７０ｇ
卵　　　　　　　　　　　２個
柚しぼり汁　　　　　　１こ分（大さじ２ぐらい）
柚皮すりおろし　　　　　　小１こ分
（柚の部分をレモンにしてもＯＫ）


■作り方
１ ビスケットをつぶして、溶かしたバターを入れ混ぜ、
　 型に敷き詰め台にする。（１５ｃｍの丸形） →　冷やす。



２ やわらかくしたクリームチーズに、他の材料全てミキサーなどで混ぜ、
　 台の上に流し入れる。



３ １８０度のオーブンで４０分ほど焼く。 →　冷やす。



■ポイント＆感想
作り方はいたって簡単。
柚がなければ、レモンでＯＫ。
レモンがなければ、レモン汁だけでもＯＫ。
さわやかな香りで、あっさりしてとてもおいしいよ〜♪

　

★クリーミーかぼちゃケーキ★




■材料
蒸しかぼちゃ　正味３５０ｇ（１／３個ぐらいかな？）
ＨＭ（ホットケーキミックス　大３
卵　　　　　１個
砂糖　　　　５０ｇ
牛乳　　　　１００ｃｃ
クッキー　　４枚にバター２０ｇ


■作り方
１　ビニール袋の中でクッキーを麺棒などで砕き、
　　溶かしバターを入れてもみもみ。

２　型に１を薄くしっかり敷く　→　冷蔵庫に

３　かぼちゃを適当に切り、皮ごとシリコンスチーマーに入れ、
　　水大２ぐらい入れて、電子レンジでチン。（温め１回ぐらい）
　　（専用容器がない場合、ポリ袋に水大２ぐらい入れてチンでもＯＫ）

４　柔らかくなったら皮ごとビニール袋に入れて、もみもみ。
　　特に皮は小さめにちぎるように。

５　４の袋に、ＨＭ、卵、牛乳、砂糖を入れてもみもみもみ。

４、型に流して余熱あり１７０度で４０分〜６０分焼いて出来上がり〜♪


（画像をクリックしてみてね）


■ポイント＆感想
蒸すとき、水を入れて柔らかめにするのがオススメ。
その時点で、とろっとろって感じになってると、皮まで簡単につぶせます。
今まで作った、かぼちゃのお菓子の中で、ダントツ１位。
すっごいおいしい〜♪
食感は、とろとろに近い感じで、やわらかく、焼きたても、
冷蔵庫でしっかり冷やしても、すっごいおいしい。

かぼちゃによって、甘みはかなり違いがあるので、
材料を混ぜた時にちょっと味見。
お好みに調整してください。
今回、この材料ではかなり甘くておいしかったです。

ちなみに、パウンドケーキ型を使いましたが、
パウンドケーキとは全く違うので、焼く前に、
真ん中に筋はない方がいいです。
（画像では引いてしまってます）

　※参考　mixi「ズボラ人間が作るデザートレシピ 」

★玄米お焼き★



■材料
玄米ご飯　好きなだけ（白ご飯でも）

中身　　　好きなもの
　　　　　　ちりめん山椒　チーズなど

調味料　　　しょうゆなど

つなぎ　　卵や水と小麦粉など
　　　　　
トッピング
　　　　　大葉や海苔、ごまなど


■作り方
１　玄米ご飯をつぶすようによく練って、
　　全てのものを入れ、よく混ぜる。

２　ごま油を熱したフライパンでこんがり焼く。

■ポイント＆感想
ほんの少し玄米ご飯が余ったんで、気分転換にお焼きにしてみた。
あまりにもおいしかったんで、感動して忘れん内にレシピＵＰ！

中身は、好きなもんを入れたらええと思うよ〜。
ピザ用チーズは結構つなぎにもなって、風味も良くなり、
はまりそう〜♪

普通のご飯でも、雑穀ご飯でもできるんじゃないかな？
　

★ベイクドかぼちゃケーキ★




■材料
かぼちゃ（正味）　３００ｇぐらい
豆乳（牛乳、生クリームなど）　２００ｇ
キビ糖（砂糖）　５０ｇ〜
卵　２個
薄力粉　３０ｇ


■作り方
１　かぼちゃをチンなどでやわらかくし、他の材料と全て混ぜる。
　　（なめらかなのが良かったら、裏ごしする）

２　１７０度で５０分ぐらい焼く。

（画像は炊飯器で１回と追加１５分ぐらい）


■ポイント＆感想
すごく簡単で、できあがりは、かぼちゃかぼちゃしてる♪(笑)
油分ゼロなんで、ヘルシー。
簡単やし、かぼちゃの季節にはぜひお試しを！
あっさりして、おいしいよ〜。

ちなみに、全く同じ方法で、かぼちゃをサツマイモに換えてもＯＫ。


　※参考　クックパッド

★レタス炒飯　＆　レタススープ★　




■材料
炒飯　（ご飯・マイタケ・レタス・味つけの調味料）
スープ（レタス・きのこ・たまご・スープの素）


■作り方
炒飯
１　ご飯はチンで熱々に。　

２　マイタケはポリ袋の中で細かくちぎり、
　　しょうゆ少し振りかけてレンジでチン。（１分ぐらい）　

３　ゴマ油を熱してご飯をほぐし、そこにチンしたマイタケを
　　出てきた液体ごと入れて混ぜる。

４　しょうゆや顆粒中華スープの素や、オイスターソースなどで好きな味付け。　
　（ちょっと濃いめ）　

５　ちぎったレタスを超大量に入れて混ぜ、ちょっとしんなりしたら終わり。　

６　最後に、ゴマ油やしょうゆを回し入れたら風味もバツグン。　


スープ
１　お湯を沸かし、スープの素を入れ、レタスを入れ、たまごを回し入れる。
　　風味付けに、ごま油をたらしたり、片栗粉でとろみをつけてもＧＯＯＤ！

　
　
■ポイント＆感想
マイタケを一緒に炒めへんのは、下味を付けたいのと、もしフライパンでマイタケだけ　
先に炒めたら液体は蒸発してしまうんで、それを防ぎたかった。　
なぜなら、そのエキスにマイタケの栄養が詰まってるらしいから〜。
レタスは水切りを良くしてた方がいい。　
どれぐらい大量かというと、元のご飯の量よりうんと多く。　
レタス投入したときには、ご飯が全く見えへんほど。　
ちなみに、スープと炒飯で、洗い桶山盛りいっぱいぐらいのレタスを消費。
ご飯ばかりの炒飯より、ダイエットにもええかもね〜♪

んまい！！　ｖ(^○^)ｖ

　

★ラスク★

　画像準備中


■材料
固くなった食パン
グラニュー糖
バター （マーガリン）

■作り方
１　固くなった食パンを適当に切り、溶かしたバターをよく浸み込ませる。

２　グラニュー糖、あるいは粉チーズをまぶして、
　　１２０〜１３０度のオーブンで２０分焼く。

　　　できあがり〜♪

　

★さっくさく♪おからクッキー★



■材料
おから　３００ｇ
薄力粉　１００ｇ
ＢＰ（ベーキングパウダー）　　小１（６ｇ）
卵　　　１こ
キビ糖（砂糖）　８０〜９０ｇ
マーガリン　１００ｇ
塩　　　少々
バニラオイル（なくてもＯＫ）

■作り方
１　おからは、フライパンで気長にさらさらになるまで煎って冷ましておく。
　　（１００ｇ〜１５０ｇぐらいになるまで）

２　やわらかくしたマーガリンにキビ糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、
　　塩と卵とバニラオイルも入れてよく混ぜる。

３　煎ったおから、薄力粉、ＢＰをビニール袋に入れ、
　　ふくらませて口を持ち、良く振り混ぜる。

４　２に３を入れ、さっくり混ぜる。

５　手で丸めてぺっちゃんこに押しつぶしながら、
　　オーブンシートを敷いた天板に並べる。
　　（絞り袋でも、どんな方法でもいいけど、薄くすること）

７　１７０度に余熱したオーブンで１５分〜　きつね色になるまで焼く。

　　　冷まして召し上がれ〜♪

■ポイント＆感想
かなりさっくさくでおいしい♪
薄く焼くのがさくさくのポイント。
この材料で、８０枚ぐらいできるので、
大勢で食べるのに簡単でオススメ♪
お味もおからっぽくなく、なかなかおいしい♪

かなり気に入ったんで、作って即、覚え書きのために、
レシピＵＰ♪（笑）

　　※参考：　mixi「簡単なお菓子を作るぞ♪」
　

★バナナカップケーキ★




■材料
ＨＭ（ホットケーキミックス）　２００ｇ
バター　７０ｇ　（マーガリンでも）
完熟バナナ　２〜３本
たまご　２こ
キビ糖　３０〜５０ｇ（お好みで）


■作り方
１　ビニール袋に完熟バナナ（真っ黒になったバナナがおいしいよ〜）を入れ、
　　もみもみぐじゅぐじゅにつぶす。

２　そこに、全ての材料を入れて混ぜる。

３　お好みの型にビニールの隅を切って、流し入れる。
　　（半量以下）

４　１８０度（余熱あり）で、１８〜２２分ぐらい焼く。
　　（様子を見て）

　　　　完成〜♪

■ポイント＆感想
カップでなくても、どんな型でもＯＫ。
我が家では、食べ損ねて真っ黒に熟してしまって、
誰が見ても捨てるしかない！というバナナを、
救済として、中身だけビニール袋に２本ずつぐらい入れて、
冷凍してあります。
今回もそれを解凍して作りました。

すごい簡単な上、ふんわりしてておいしい♪
バナナの風味もバツグン。
焼きたてでも、冷めてもおいしいのでぜひお試しを！

（粗熱を取った後、ラップを忘れずしておく方が、しっとりします）

　
※参考　mixi「ホットケーキミックスでお菓子」より
　

★おからビスコッティ★




■材料
おから １３０グラム
キビ糖 ５０グラム （砂糖）
薄力粉 １３０グラム
たまご １個
ＢＰ（ベーキングパウダー） 小２（６ｇ）


■作り方
１　全ての材料を混ぜ、クッキングシートに厚さ１センチくらいにのばす。

２　２００度のオーブンで１５〜２０分ぐらい焼き、１ｃｍの幅に切り、

　　

　　１８０度で両面１０分ずつ焼いて完成。

　　



■ポイント＆感想
すごい簡単で、すごい堅くて噛み堪えがあっておいしい♪
焼き時間は様子を見てね。
翌日湿った場合は、チンかオーブントースターで焼いたら復活！
ダイエットにピッタリ！
（顎関節症の人は注意・・・）


　　※参考　クックパッド「おからのビスコッティ」　

　

★おからのリンゴふわふわケーキ★




■材料
たまご 　　　２個（Ｌサイズ）
キビ糖 　　　　大２（砂糖可）
牛乳 　　　　　大３
スキムミルク 大３
リンゴ 　　　１個
おから 　　　 １５０ｇ
ＢＰ　　　　　５ｇ


■作り方
１　リンゴの皮を剥き、８等分していちょう切りに。
　　（１８０度に余熱開始）

２　ボールに卵を割り、泡だて器で約１分間だけがんばって泡立てる。

３　そこにキビ糖、牛乳、スキムミルクを加えてよく混ぜる。

４　そこにリンゴを加えヘラで混ぜる。

５　そこに、おから・ＢＰを入れてヘラでよく混ぜ合わせる。

６　クッキングペーパーを敷いた型に流し込み、
　　ヘラを使って生地を底までしっかりと詰め、トントンする。

７　１８０度余熱したオーブンで４０分〜４５分焼いて完成！

　　　　


　　粗熱が取れたら型から出し、仕上げに粉糖をふる。


■ポイント＆感想
　たまごは必ずＬ寸を使うこと。
　おからが水っぽいときは、牛乳を控えめに。
　レーズンを入れてもおいしそう。
　上をカラメルで固める場合、砂糖大1と水小1を鍋に入れ火にかけ、
　こんがり茶色になってきたら　水小1を加えて混ぜたものを
　焼いたケーキの上に塗り 完全に冷まして
　カラメルがパリパリに固まったら出来上がり（らしいです）！

　食感がふわふわで、おからっぽさがない上品なケーキです！
　一度は作ってみる価値あり！

　※参照　クックパッド「ノンオイル☆ノン小麦粉☆おから林檎ケーキ」

　

☆ホットケーキミックスの作り方４種☆


■材料　（約２００ｇ分）

★その１★（甘さ控えめ）
砂糖　 　　　３０ｇ 　
ＢＰ（ベーキングパウダー） １０ｇ
塩 　　　　　　　ひとつまみ
スキムミルク　大２　　なくても可
薄力粉　１６０ｇ


★その２★
砂糖 ４０ｇ
塩 ひとつまみ
ＢＰ 小２
コーンスターチ 大1
薄力粉 上記を合わせた物の合計２００ｇになるまで


★その３★
砂糖　４０ｇ
塩　ひとつまみ
ＢＰ　小２
コーンスターチ　大１
全粒粉　上記を合わせたものの合計１００ｇになるまで
薄力粉　１００ｇ


★その４★（甘くない系）
砂糖　２０ｇ
塩　ふたつまみ
ＢＰ　小２
コーンスターチ　大１
薄力粉　上記を合わせたものの合計が２００ｇになるまで


■作り方
全てをビニール袋に入れて、しゃかしゃか振る。
おしまい！

これを使えば、ＨＭ（ホットケーキミックス）を使った、お菓子作りができます。
切らした時などに、お使いください♪

ジブロック（保存袋）などで何袋か作って、そのまま保存しておくと便利。


　(2010/5/8修正済み）


※　クックパッド他　参照

★おからスコーン★



■材料
おから　　３００ｇ
ホットケーキミックス　２００ｇ
キビ糖（砂糖）　　大１〜　（好きなだけ）
豆乳（牛乳でも）　　７０ｇ

油　　６０ｇ
　（サラダ油　菜種油　オリーブオイル　溶かしバターなど何でも）

ラムレーズン
　（ラム酒に１晩以上つけたレーズン）　好きなだけ

■作り方
１　おからをレンジで１０００ｗ３分、かき混ぜて後３分、冷ます。
　　（６００ｗなら、４分ずつぐらい）

２　ビニール袋におからとＨＭとキビ糖を入れて振る。

３　油、豆乳、ラムレーズンを入れて混ぜる。
　　（ラム酒の量で、豆乳は控えめに）

４　適当に丸めて天板に並べ、

１８０度に余熱したオーブンで、
　　１５分〜２０分ぐらい焼く。
　　（画像はちょっと焦げてしもた！）

■ポイント＆感想
ごつごつして、食べ応えのあるスコーン。
油を変えると、香りが変わるのでそこはお好みで。
好き嫌いが分かれそうな食感と味やけど、
私saki♪は、すんごいはまってます！
ダイエットにも、お通じにもええ感じ？

中に入れるものを変えたら、いろんな味になりそう。
ぜひお試しあれ〜。


　　※参考　mixi「ホットケーキミックスでお菓子」

炊飯器で★スパニッシュオムレツ★




■材料　（３合炊き）
卵　３〜４個
好きな材料
　例　ジャガイモ
　　　ニンジン
　　　玉ねぎ
　　　緑のもの（インゲンなど）
好きな調味料
　塩コショー
　お好きな香辛料
　顆粒コンソメなど


■作り方
１　炊飯器の内側にサラダ油など塗りつける。（分量外）

２　卵を割ってほぐす。

３　好きな材料を好きな大きさに切って、チンしてから、
　　炊飯器の卵に混ぜる。


４　炊飯スイッチオン。
　　（うちの炊飯器では、早炊き１回でＯＫ）


５　ひっくり返して切って、お好きにケチャップなどで召し上がれ〜♪

切り口がきれい〜♪


■ポイント＆感想
すっごい簡単で、すっごいおいしい！
ボリュームもあるし、中身を変えたらいろんな味を楽しめそう。

コツは、中身に少し熱を加えておくこと。
例えば、ジャガイモなど生からすると、卵が固まった頃に、
まだジャガイモだけ堅く、再度スイッチ入れることに。
するとジャガイモが柔らかくなった頃には、
卵が堅くなり過ぎる（と思うんやけど〜。実験はしてません）。

ぜひぜひ作ってみてね！

　　

★チョコレートスコーン★



■材料（８個分）
バター（マーガリン）　４０ｇ
ＨＭ（ホットケーキミックス）　２００ｇ
水　５０ｃｃ
板チョコ　１枚

■作り方
１　バター（マーガリン）をやわらかくしてボールに入れ、
　　ＨＭを入れて両手ですりすり混ぜ込む。　　

２　水を入れて混ぜまとめる。
　　（水が少なく感じるけど、大丈夫！）

３　手で好きな大きさに砕いた板チョコを混ぜ込む。

４　８等分して形作り、１７０度のオーブンで２０〜２５分焼いて完成！


■ポイント＆感想
バターはチンでやわらかくしていいけど、解かしてしまわないように。
すりすり混ぜ方にちょっとコツかいるけど、材料が超シンプルでものすごい簡単。
そして、すっごいおいしい！！

大きなマルにして、ナイフで８等分して焼けば、スタバの、
「チョコレートチャンクスコーン」にそっくり！
甘いの苦手な方は、チョコレート半枚ぐらいでいいかも。

中に入れるものをいろいろ変えても楽しいかも。
ベーコン＆チーズとか。
お試しあれ。

　　※参照：mixi「簡単なお菓子を作るぞ♪」
　

★お急ぎ　パンもどき★





■材料（１人分）
ＨＭ（ホットケーキミックス）　５０ｇ
豆腐　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

　または

ＨＭ　　　　　　　５０ｇ
ヨーグルト　　　３５〜４０ｇ

■作り方
１　ビニール袋に入れてもみもみ。
　　端を切って、クッキングペーパーに絞り出し、
　　オーブントースターでチン。

　　　おしまい

■ポイント＆感想
パンを食べる気満々やのに、パンがなかった〜！！ってなときに、
臨時のパンもどきをどうぞ。
めちゃ簡単で、それっぽく１食を終えられます！（笑）
時間のないときは、ふくれるまでレンジでチンしてから、
焦げ目だけオーブントースターでつけてもヨシ！

粉チーズを振ったり、中に固形チーズを埋め込んだり、
もちろん、レーズンやバナナなんかを入れてもＯＫ。
画像は、焼けるちょっと前に切り目を入れて、ハムをはさんでみたもの。

★アップルケーキ　その３　★




ビニール袋２つでできる！

■材料　（小カップ２０個分ぐらい）

　１つめの袋
薄力粉　１２０ｇ
キビ糖（砂糖）　８０ｇ
ＢＰ　　小１／２
シナモン　小１〜（お好きなだけ）

リンゴ　１個


　２つめの袋
卵　　　　１個
サラダ油　９０ｇ


■作り方
１　１つめのビニール袋に、粉類３種を入れ、フリフリする。

２　リンゴを細かく切り、１の袋に入れて、粉類をまぶす。

３　２つめの袋に卵を割り、お箸で混ぜる。
　　そこに油を入れ、しゃばしゃば振ってよく混ぜる。

４　３の袋の隅を切り、１の袋に入れ混ぜる。

５　１の袋の隅を切り、カップなどに入れ、
　　１８０度３０分から４０分ぐらい焼く。




お好みで粉砂糖などでお化粧して、プレゼントにどうぞ〜♪



■ポイント＆感想
アップルケーキの第三弾。
ビニール袋２つだけでできるんで、洗い物なし。
混ぜる順番さえ間違えなければ失敗なし！

小さいカップはサクサク軽く、パウンドケーキ型ではしっとり。
お花の紙ケースはプレゼントにピッタリ。
画像は、２倍量です。

★アップルシナモンケーキ☆




■材料
リンゴ　　　　　　　　　小２個　（大１個）
原糖（砂糖）　　　　　　８０ｇ
小麦粉　　　　　　　　　２００ｇ （一部を米粉に換えてもＯＫ）
シナモン　　　　　　　　小１〜大１ （お好みで）
ベーキングパウダー　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　少々
卵　　　　　　　　　　　大１個
サラダ油（他の油でも）　１／２カップ


■作り方：
１　リンゴは８つ割りにした後、薄切りしてザク切り。

２　粉類は全部ビニール袋に入れ、ふわっとふくらませて口をしぼり、振りふりふり。

３　その袋に切ったリンゴを入れて振りふり。

４　そこに卵を入れてぐにょぐにょ混ぜる。

５　サラダ油を入れてぐにょぐにょぐにょ。

６　クッキングペーパーを敷いた容器に入れてトントンして表面をヘラでならし、
　　１８０度オーブンで３０分焼く。
　　後は様子を見ながら、中に火が通るまでタイムを追加する。

　おしまい！


■ポイント！
　　ビニール袋じゃなく、ボールで混ぜるのが正当派！
　　その場合、粉類はふるうか、泡立て器でふわふわ空気をふくませるように混ぜるとＯＫ。
　　リンゴの大きさによって、卵や油の量は加減したら良いみたい。
　　厳密にせんでも焼けるよ〜。
　　そうそう、サラダオイルは、他の油にしてもＯＫ。
　　ちなみに今回は「ひまわりオイル」で焼きました〜！


■感想
　　シナモンがよう効いておいしかった〜。
　　ただ、油を間違えて入れすぎたからか、６０分焼いても中がやわらかかったなぁ。
　　それはそれで、食べられたけどね。
　　あ、それと結構このレシピでは甘めかな。
　　甘いのが苦手な人は減らしてね。

（２００６年１２月２１日　初投稿
　２００９年１２月２９日　加筆　　）